Comer helado es mejor que invertir en él
14 de Julio 2021
Hace calor afuera. Y como es habitual en pleno verano, nuestros pensamientos se vuelven helados!! Sin embargo, nuestro propósito es cubrir el financiamiento de la puesta en marcha de un negocio o proyecto, y no de devorar helado de galletas con crema.
Por eso, estamos canalizando nuestros antojos hacia una mirada al clima empresarial y financiero para las golosinas congeladas.
Como era de esperarse… es un enorme mercado. A nivel mundial, el helado representa una industria de aproximadamente $ 70 mil millones de dólares al año; y aunque la mayor parte del gasto se destina a marcas globales, también abundan los recién llegados que compiten por preparar antojos con los sabores más nuevos, la menor cantidad de calorías, los mejores perfiles nutricionales y el sabor más extraordinario.
Un análisis de los datos de inversión y financiamiento muestra una cantidad decente, si no abrumadora, de inversión de riesgo en el mercado de los helados. Una lista con 14 empresas representa aproximadamente $ 70 millones de dólares recaudados en los últimos dos años. Eso incluye fondos para proveedores de helados, así como otras delicias dulces congeladas: paletas heladas, bebidas frozen y alternativas de helados a base en la botánica.
¿A dónde va la inversión de capital?
Muchos de los importantes beneficiarios de fondos encajan en algunas categorías. Estos incluyen helados más saludables o bajos en calorías, productos a base de plantas y postres helados con infusión de alcohol.
En una categoría propia se encuentra la startup más financiada por empresas de riesgo en el espacio: Figure8, creador del Museo del Helado, una experiencia de entretenimiento e indulgencia con un tema de golosinas heladas. La compañía recaudó $ 40 millones de dólares en financiamiento de la Serie A en el 2019 antes de la pandemia, y la inversión adicional probablemente dependerá del desempeño a medida que se reanude el gasto en entretenimiento en persona.
Varias otras compañías también han recaudado fondos para helados que cuentan con menos calorías, más proteínas u otras cualidades nutricionales en moda. Esto incluye:
- Killer Creamery, un fabricante de helados dietéticos cetogénicos,
- Lohilo, una marca baja en carbohidratos y alta en proteínas,
- Nightfood, un fabricante de helados para consumo nocturno, que incluye un sabor a pepinillo comercializado para mujeres embarazadas.
Las opciones no lácteas también abundan en la esfera de las empresas emergentes. Esto incluye a:
- Sunscoop, fabricante de helados a base de plantas sin alérgenos;
- Evive, un recién llegado batido helado; y
- Wildgood, que utiliza aceite de oliva como ingrediente exclusivo.
También encontramos un par de empresas que ofrecen un dulce combinado con una bebida fuerte, una en forma de paletas heladas y la otra en forma de sorbete.
Éxitos y Fracasos
Si bien a todos les gusta comer helado, históricamente no todos han disfrutado de invertir en él. Es un sector que puede producir grandes errores, junto con grandes éxitos.
En el lado extraño, un destacado es MooBella, un proveedor de máquinas expendedoras de helados capaces de airear, aromatizar y congelar docenas de sabores de bolas frescas y bajo demanda. Después de recaudar $ 52 millones en fondos de 2007 a 2010, la empresa finalmente cerró.
En el lado de los éxitos, el líder indiscutible es Halo Top, la nueva marca de helados estadounidense más exitosa lanzada en la última década. Fundado en 2012 por un abogado de Los Ángeles, esta empresa logró escalar masivamente sin capital de riesgo, en lugar de asegurar dos rondas de semillas en la plataforma de recaudación de fondos para marcas, CircleUp.
Adquirida en 2019 por el fabricante de golosinas congeladas Wells Enterprises, la historia de Halo Top demuestra que las calorías son un área rara en la que vemos una correlación inversa entre la cantidad y el costo. Es decir, la gente pagará más por algo que gane menos libras. Con cerca de 300 calorías por helado, el producto de Halo Top tiene precios superiores al cambiar parte del azúcar y la crema tradicionales por alternativas como aire, claras de huevo y extracto de stevia.
En el análisis final, nuestra conclusión es que quizás la metáfora más adecuada para la inversión en una startup de helados es el helado en sí.
En un día de verano, es prácticamente la mejor sustancia del universo. Pero la ejecución lo es todo. Si no comes rápido, pronto será un desastre.
En cuanto a las nuevas empresas financiadas en el espacio de las golosinas congeladas, es probable que se aplique la misma trayectoria, con resultados de inversión que van desde los que son deliciosos hasta los charcos empapados.